Kari Kepala Ikan Tenggiri Masakan Kegemaran Bonda Chanteq

Bonda pasti ramai yang gemarkan masakan kari kepala ikan ala mamak. Dalam kebanyakkan menu makanan India Muslim, masakan kari kepala ikan adalah menu masakan kegemaran Bonda. Sesekali Bonda pasti akan memasak kari kepala ikan untuk keluarga tersayang.

Anak bujang Bonda pasti akan bertambah nasi bila setiap kali Bonda masak lauk kegemarannya. Bila ditanya 'sedapkah masakan Bonda'. Pasti anak Bonda memberikan jawapan 'masakan paling sedap dalam dunia'. Alhamdulillah. Tiada apa yang menggembirakan hati seorang ibu melainkan dapat menyediakan masakan paling sedap untuk anak tersayang.

Entry kali ini, Bonda ingin kongsikan masakan kegemaran Bonda dan keluarga. Semoga ianya juga dapat memberikan inspirasi kepada anda untuk mencuba resepi ini.

Bahan-Bahannya

Alba Campur

Serbuk Kari (dicairkan)

Air Asam Jawa (pekat)

Halia (dihiris)

Bawang Putih (dihiris)

Bawang Merah (dihiris)

Serai (tiadapun tidak mengapa)

Buah Tomato

Sayur Bendi

Santan Pekat

Minyak untuk menumis

Kepala Ikan Tenggiri

Cara-cara masakan

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, halia dan alba campur hingga wangi. Masukkan serbuk kari yang telah dicairkan. Kacau sebati. Tunggu hingga mendidih, masukkan air asam jawa (pastikan air asam jawa jangan terlalu cair) masukkan kepala ikan tenggiri. Kemudian, masukkan pula santan, buah tomato dan sayur bendi, biarkan mendidih hingga masak. Untuk masakan kari ini, penggunaan santan pekat hanya sedikit sahaja tidak sama seperti kari Melayu. Manakala lebihkan penggunaan serbuk kari.

Jemput makan semua!!